2006年08月28日
GO!GO!ゴーヤ！！
ちょっとテニス
ネタを書いたと思ったら、また料理
繰り返しお知らせしておきますが、決して料理好きでも、料理上手でもありません。
夏野菜
が好きなだけです。だって、切って炒めるだけ～～♪
ゴーヤは好きな人と嫌いな人にしっかり分かれる食材だと思いますが、
沖縄をこよなく愛する
とももとしては外せない食材です。
でも、苦すぎるゴーヤは食べるのがツライ
とです。
というわけで本日は、ゴーヤチャンプル～の作り方。
【材料（大まかに２人分）】
いつもの…
ゴーヤ 半分
豆腐 半丁
豚肉（細切れでもバラでも）100ｇくらい
かつお節 半袋
塩 適量
醤油 適量
サラダ油 適量
気まぐれ…
玉ねぎ ４分の１個
にんじん 半分
【作り方】
①豆腐をクッキングペーパーで包み、
重しをして水を切る。
②ゴーヤを縦半分に切り、わたと種を取り除く。
③他の具材を大きさをそろえるように切る。
④サラダ油を引き、豆腐が軽くきつね色に色づくくらい
炒める。塩で味を付ける。
⑤豆腐を皿によけ、豚肉を炒める。塩で味を付ける。
⑥豚肉を皿によけ、野菜を炒める。ここでも塩！
⑦豚肉をフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせる。
⑧豆腐もフライパンに戻し、かつお節を入れる。
⑨鍋肌に沿わせて醤油を入れる。
⑩溶き卵を入れ、混ぜながらお好みの固さになったら
完成。
【ポイント】
☆ゴーヤの苦みが苦手
わたと種をしっかり取り除く。苦みの原因はコレ。スプーンを使うと簡単。
２～３mmに切り、水にさらすとよいです。
☆豆腐は包丁で切らずに、手でちぎって。
味がよくなじむし、口当たりがよいのだ。
☆豚肉じゃなくても？
沖縄では「ポーク」と呼ばれている、豚肉のコンビーフ状態のものがあります。
『SPAM』が好き 『tulip』というメーカーのもあります。
これは塩味がついているので野菜のあとに入れて炒めるくらいでOK！
☆塩味だけでいいの？
材料をそれぞれ炒めるときに塩味をつけるので、けっこうちゃんと味が付いています。
あとは醤油、かつお節のシンプルな味でいけますよ～。
ネタを書いたと思ったら、また料理繰り返しお知らせしておきますが、決して料理好きでも、料理上手でもありません。
夏野菜
が好きなだけです。だって、切って炒めるだけ～～♪ゴーヤは好きな人と嫌いな人にしっかり分かれる食材だと思いますが、
沖縄をこよなく愛する
とももとしては外せない食材です。でも、苦すぎるゴーヤは食べるのがツライ
とです。というわけで本日は、ゴーヤチャンプル～の作り方。
【材料（大まかに２人分）】
いつもの…
ゴーヤ 半分豆腐 半丁
豚肉（細切れでもバラでも）100ｇくらい
かつお節 半袋
塩 適量
醤油 適量
サラダ油 適量
気まぐれ…
玉ねぎ ４分の１個
にんじん 半分
【作り方】
①豆腐をクッキングペーパーで包み、重しをして水を切る。
②ゴーヤを縦半分に切り、わたと種を取り除く。
③他の具材を大きさをそろえるように切る。
④サラダ油を引き、豆腐が軽くきつね色に色づくくらい
炒める。塩で味を付ける。
⑤豆腐を皿によけ、豚肉を炒める。塩で味を付ける。
⑥豚肉を皿によけ、野菜を炒める。ここでも塩！
⑦豚肉をフライパンに戻し、軽く混ぜ合わせる。
⑧豆腐もフライパンに戻し、かつお節を入れる。
⑨鍋肌に沿わせて醤油を入れる。
⑩溶き卵を入れ、混ぜながらお好みの固さになったら
完成。
【ポイント】
☆ゴーヤの苦みが苦手
わたと種をしっかり取り除く。苦みの原因はコレ。スプーンを使うと簡単。
２～３mmに切り、水にさらすとよいです。
☆豆腐は包丁で切らずに、手でちぎって。
味がよくなじむし、口当たりがよいのだ。
☆豚肉じゃなくても？
沖縄では「ポーク」と呼ばれている、豚肉のコンビーフ状態のものがあります。
『SPAM』が好き
『tulip』というメーカーのもあります。これは塩味がついているので野菜のあとに入れて炒めるくらいでOK！
☆塩味だけでいいの？
材料をそれぞれ炒めるときに塩味をつけるので、けっこうちゃんと味が付いています。
あとは醤油、かつお節のシンプルな味でいけますよ～。
ご飯と一緒に食べないと俺には無理です・・・。美味しいですけどね！
おれゴーヤチャンプル好きなんですよね笑
ゴーヤじゃなくてズッキーニで作ってもおいしいですよん。
苦くないし。
ゴーヤって苦いです。間違いなく。ぶ厚いのは特に。でも、夏になると食べたくなっちゃう。
ゴーヤのあの外見で、初めて食べた人って、けっこうエライと思いません！？
ようこそ～。「めちゃ」ですか！？うれし！！
いろんなとこでゴーヤチャンプルって食べられるようになりましたけど、
自分がつくったのが一番おいしいと思います。＜（｀ー´）＞エッヘン。
なんてね。
実は、写真がうまく撮れたと思って、ちょっとお気に入りなんですよ。
僕はゴーヤチャンプル、食べた事が無いんですよね～。
だから、ゴーヤが苦いってまだ知らない！！（笑）
美味しそうなのでチャレンジしてみようかな？！と思ってしまう美味しそうな写真です。
食べてみたい.....。
話が変わりますが、応援ありがとうございました。夜遅いブログめぐりは、神経が高ぶって寝られなかったからです（苦笑）
関東大会に出場出来るのは女子だけですが、色々な経験をさせてあげられたらな！！
と思っております。
引き続きよろしくお願い致します。
テニスネタにコメントのタイミングを逃しちまった・・・・
でもこういうネタ好きよ～
去年ね～かっちゃんが学校からゴーヤの種を貰ってきて育てたのよ～
でもって”ゴーヤチャンプル”にして食べたよ～
あの苦みはクセになる・・・・ﾌﾌ
でしょ～。自分でも、写真が何ともおいしそうに写っとる！と思っています。デヘヘ☆
物質転送装置があれば、送ってあげられるのに～。
０時を過ぎると翌日に響きます。でも、巡り始めると止まらないんです。
今日は、昼食後に船をこぎました。
おともさんは、動いているから船をこぐ間がないかな。
こちらこそ、よろしくですぅ～。
こんばんは、みゃ～さん♪
テニスネタの方もツッこんでくださいよー。
新しい記事を上げると、前の記事にコメントつかなくなっちゃうのが少しさびしだす。
葛藤するときありますよ。もうちょっとこの記事の反響が欲しいけど、次も書きたい！みたいな。
かっちゃんが育てたゴーヤ、気持ちがこもっててよけいにおいしそうですね！
毎年夏に食べたくなるのは、すでに中毒症状かな。
ゴーヤは中をくりぬいて、洗って輪切りにして料理すれば、よいのですね。
1度もらったことが、あったんですが、皮をむくのかどうか悩んでいるうちに、
だめにしてしまいました。次、がんばってみます。
あれって、初めて手にしたら悩む食べ物ですよね。
ほんと、初めて食べた人ってスゴイと思う。
１本使い切らない場合は、全部切ってしまって、水気を取って冷凍しておいても大丈夫ですよ！
初めまして。トラックバックありがとうございました。
やっぱりゴーヤは「ちゃんぷる」ですよね。
酒のつまみで、そのまま醤油だけで食べることもありますが・・・
でも食べた後健康になった気になるのは僕だけでしょうか？？？
コメントありがとうございます！！うれしいです。
あの、おいしそうなゴーヤを見たら、思わず…。その後、食卓に上ったのでしょうか？
ゴーヤを食べたら、元気が出る気がしますよ。あと、血がきれいになる気がしたり。その他もろもろ。
やっぱりあの苦みのせいですかね？
薄く切って水にさらしたあと、ツナといっしょにマヨネーズで和えてもおいしいですよ～。