2006年08月30日
ここ！ココ！ココナッツ！
またまた料理。またまたまたカレー！
どんだけカレー好きやねん！！という、うれしいツッこみ
が
パソコンの画面の向こうから聞こえてくるようであります。
だって、野菜をいっぱいもらうんだもん～～
ココナッツの甘さが好き！な人におすすめです。あんまり辛さは感じません。
濃厚な味わい。コクがあるよん。
というわけで本日は、ココナッツミルクカレーの作り方で～す。
【材料（たぶん４人分くらいになる）と切り方】
いつもの…
にんにく １かけ みじん切り
赤唐辛子 １つまみ 輪切り
サラダ油 大さじ１
鶏もも肉 ２００g （今日は手羽元を使用）
塩 適量
こしょう 少々
酒 小さじ４
玉ねぎ 半分 くし形切り （今回、切らしていた
ので入れられなかった）
ピーマン ２個 せん切り （赤ピーマンだと彩りがよくなるよ！）
カレー粉 小さじ４
☆ココナッツミルク ３６０cc （缶で売ってます。１缶使い切っちゃいます。）
☆チキンコンソメ １個
☆しょうが １かけ 薄切り
☆ローリエ １枚
△ナンプラー 小さじ２
△砂糖 小さじ半分
△しお 小さじ１／８
気まぐれ…
えのき 半袋
オクラ ５本 ３等分くらいの斜め切り
ゴーヤ 半分 （前のチャンプル～の残り）
なす １本 １cmくらいの輪切りをして、素揚げ
【作り方】
①鶏もも肉に、塩、こしょう、酒で下味をつけ、１０分ほどおく。
②にんにくと赤唐辛子を弱火で５分くらい炒める。
③いい香りがしてきたら、鶏もも肉を表面の色が変わるまで炒める。
④玉ねぎを炒めたあと、その他の野菜（なす以外）をさっと炒める。
⑤火を止めて鍋底をあけ、カレー粉を加え、火をつけて軽く炒める。
⑥全体を混ぜ合わせて、☆を加えて沸騰させ、７分くらい加熱する。
なすを最後の方で入れ、混ぜる。
⑦ローリエを取り出し、△で味を調えて完成！
どんだけカレー好きやねん！！という、うれしいツッこみ
がパソコンの画面の向こうから聞こえてくるようであります。
だって、野菜をいっぱいもらうんだもん～～
ココナッツの甘さが好き！な人におすすめです。あんまり辛さは感じません。
濃厚な味わい。コクがあるよん。
というわけで本日は、ココナッツミルクカレーの作り方で～す。
【材料（たぶん４人分くらいになる）と切り方】
いつもの…
にんにく １かけ みじん切り
赤唐辛子 １つまみ 輪切り
サラダ油 大さじ１
鶏もも肉 ２００g （今日は手羽元を使用）
塩 適量
こしょう 少々
酒 小さじ４
玉ねぎ 半分 くし形切り （今回、切らしていた
ので入れられなかった）ピーマン ２個 せん切り （赤ピーマンだと彩りがよくなるよ！）
カレー粉 小さじ４
☆ココナッツミルク ３６０cc （缶で売ってます。１缶使い切っちゃいます。）
☆チキンコンソメ １個
☆しょうが １かけ 薄切り
☆ローリエ １枚
△ナンプラー 小さじ２
△砂糖 小さじ半分
△しお 小さじ１／８
気まぐれ…
えのき 半袋
オクラ ５本 ３等分くらいの斜め切り
ゴーヤ 半分 （前のチャンプル～の残り
）なす １本 １cmくらいの輪切りをして、素揚げ
【作り方】
①鶏もも肉に、塩、こしょう、酒で下味をつけ、１０分ほどおく。
②にんにくと赤唐辛子を弱火で５分くらい炒める。
③いい香りがしてきたら、鶏もも肉を表面の色が変わるまで炒める。
④玉ねぎを炒めたあと、その他の野菜（なす以外）をさっと炒める。
⑤火を止めて鍋底をあけ、カレー粉を加え、火をつけて軽く炒める。
⑥全体を混ぜ合わせて、☆を加えて沸騰させ、７分くらい加熱する。
なすを最後の方で入れ、混ぜる。
⑦ローリエを取り出し、△で味を調えて完成！